Moisés Shemaría – La gastronomía más exótica del mundo y dónde probarla

Explorar un destino no solo implica conocer su historia y paisajes, sino también sumergirse en su cultura gastronómica. Para los aventureros culinarios, el mundo está lleno de sabores únicos y platillos que desafían las expectativas. Si te apasiona probar lo desconocido, aquí tienes algunos de los platos más exóticos del mundo y los mejores lugares para degustarlos.

1. Balut – Filipinas

Este icónico platillo filipino es un huevo de pato fertilizado con un embrión en su interior, cocido y consumido con un toque de sal o vinagre. Puede parecer un reto para muchos, pero es una delicia apreciada en el sudeste asiático. Para probarlo, visita los mercados nocturnos de Manila o Cebú, donde los vendedores locales lo preparan fresco.

2. Hákarl – Islandia

El hákarl es carne de tiburón fermentado, un plato tradicional islandés con un fuerte aroma amoniacal. A pesar de su intenso sabor, es un símbolo de la gastronomía vikinga. El mejor lugar para probarlo es en Bjarnarhöfn Shark Museum, en la península de Snæfellsnes, donde explican su proceso de preparación.

3. Casu Marzu – Italia

Este queso originario de Cerdeña es famoso por contener larvas vivas de insectos. Aunque pueda parecer extremo, su sabor es sorprendentemente suave y cremoso. Debido a las regulaciones sanitarias, es difícil de encontrar, pero algunos locales en Cagliari y pequeños pueblos sardos aún lo ofrecen en mercados clandestinos.

4. Sannakji – Corea del Sur

Uno de los platos más peculiares de la gastronomía coreana es el sannakji, pulpo bebé servido crudo y aún en movimiento. La sensación de los tentáculos adheriéndose al paladar es única. Para probarlo, visita el mercado de pescado de Noryangjin en Seúl, donde lo preparan al instante.

5. Cuy Asado – Perú y Ecuador

El cuy, un roedor andino, es una fuente tradicional de proteínas en la región. Su carne es tierna y suele servirse asada con hierbas aromáticas. Los mejores lugares para degustarlo son en Cusco, Perú, o en los mercados locales de Quito, Ecuador.

6. Fugu – Japón

Este pez globo japonés es una exquisitez mortal si no se prepara correctamente, ya que contiene un veneno letal. Solo chefs con licencia especial pueden servirlo. Para una experiencia segura y auténtica, prueba el fugu en restaurantes especializados de Osaka y Tokio.

7. Mopane Worms – Sudáfrica

Las orugas mopane son un manjar en varios países africanos, ricas en proteínas y con un sabor ahumado y terroso. Se sirven secas o en salsas especiadas. Para una experiencia auténtica, dirígete a los mercados de Johannesburgo y Zimbabue.

Sabores que desafían los límites

La gastronomía exótica nos invita a salir de nuestra zona de confort y a conectar con culturas a través de sus tradiciones culinarias. Si eres un viajero amante de los sabores intensos y experiencias únicas, estos destinos te ofrecen un viaje gastronómico inolvidable. ¿Te atreves a probarlos?